Begin met het scheiden van het eiwit. Gebruik een rauw ei en scheid het eiwit van het eigeel in een kommetje. Zorg dat er geen eigeel bij het eiwit komt.

Gebruik een shaker. Voeg nog geen ijs toe.

Voeg met een barmaatje 45 ml pisco brandewijn toe gevolgd door 10 ml suikersiroop

Knijp nu met een citrusperser 15 ml citroensap en 30 ml bloedsinaasappel in je shaker uit

Voeg ook het eiwit toe

Stevig shaken. Je hebt nu een mooie schuimlaag

Voeg nu ijsblokjes toe in de shaker en shake nog een keer met het ijs

Schenk de mix uit de shaker uit in een mooi whiskey glas. Schenk ook het ijs uit.

Als je goed geshaket hebt zie je nu een mooi wit schuimlaagje. Garneer deze met een mooi schijfje bloedsinaasappel