De New York Sour is een classy cocktail met karakter die je maakt met whiskey en rode wijn. Bekijk het recept en maak hem zelf
Ingrediënten
- Whiskey 45 ml
- Citroensap sap van halve citroen
- Suikersiroop 10 ml
- Eiwit van 1 ei
- Rode wijn 15 ml
Cocktailrecept New York Sour
- Begin met het scheiden van het eiwit. Gebruik een rauw ei en scheid het eiwit van het eigeel in een kommetje. Zorg dat er geen eigeel bij het eiwit komt.
- Gebruik een shaker, maar begin zonder ijs
- Voeg met een barmaatje 45 ml van je favoriete whiskey toe gevolgd door 10 ml suikersiroop.
- Knijp nu met een citrusperser een halve citroen in je shaker uit.
- Voeg ook het eiwit toe.
- Stevig shaken (dry shaken) en voeg daarna ijs toe om het nog een keer te shaken totdat er een frostlaagje op de shaker verschijnt.
- Schenk de mix uit de shaker uit in een mooi whiskey glas. Houdt ca 10% over om rode wijn toe te voegen
- Schenk nu een rood laagje rode wijn in je cocktail en je hebt een New York Sour
Whiskey Sour met rode wijn
De New York Sour is een variant op de Whiskey Sour waar je rode wijn aan toevoegt. De Sour krijgt hierdoor een volle smaak van de rode wijn. Niet alleen een stijlvolle drinkervaring, maar ook echt een eye catcher.
Mooi aan deze cocktail vind ik de gelaagdheid in kleur waarbij je een dieprode float van de rode wijn krijgt in je cocktail. Dit doe je door de rode wijn voorzichtig toe te voegen zodat het op de whiskey sour basis blijft drijven. Als je dit genaild hebt, vooral niet roeren, dit is namelijk precies zoals ie eruit hoort te zien.
Leuk weetje over de New York Sour
De New York Sour komt van origine helemaal niet uit New York. Deze cocktail werd eind 19e eeuw namelijk bedacht door barmannen in Chicago als fancy variatie op de Whiskey Sour (die toen ook wel bekend stond als Boston Sour). Pas later toen de cocktail bekend werd in New Yorkse bars, kreeg hij de naam New York Sour.
Wat voor Whiskey kies je?
Ik kies bij deze cocktail voor een bourbon of rye whiskey. Zelf ben ik fan van Bulleit of Woodford Reserve.
Liever een classy Whiskey Sour?
Bekijk hier ons recept van de Whiskey Sour
