De Amaretto Sour is één van mijn favoriete sour cocktails. Dit is de alcoholvrije variant ervan: de Amaretti Sour!
Ingrediënten
- American Malt (Lyre's) 45 ml
- Citroensap halve citroen
- Eiwit van 1 ei
- Suikersiroop 20 ml
- Cocktailkers of citroentje
Bereidingswijze
- dry shake en daarna wet shake met ijs
Cocktailrecept Whiskey Sour Virgin
- Begin met het scheiden van het eiwit van het eigeel van een rauw ei. Vang het eiwit op in een schaaltje of kommetje
- Gebruik een shaker zonder ijs
- Hierin gaat 45 ml alcoholvrije American Malt en 20 ml suikersiroop
- Pers met een citrusperser een halve citroen uit
- Voeg het eiwit toe
- Begin met een "dry shake" zonder het ijs om het eiwit laagje te krijgen
- Voeg hierna ijsblokjes toe in de shaker en shake tot een frostlaagje ontstaat op de shaker
- Schenk de mix uit met het ijs in een mooi tumbler glas tot aan de rand van het glas
- Garneren met een mooi rood cocktailkersje of een gedroogd citroentje on top
Tip: gebruik eiwit bij je Amaretti Sour. Dit geeft je sour een romige, zachte smaak. Ben je zwanger of mag je om een andere reden geen eiwit? Gebruik dan sap van kikkererwten bij het shaken als plantaardige vervanger voor eiwit.
Alcoholvrije sour cocktails
De Sour is een cocktail waarin je zuur (citroen) en zoet (suikersiroop of de zoetheid van de likeur) met elkaar combineert en eiwit toevoegt. Dit zorgt voor een silky schuimlaagje en de zachte smaak. Alcoholvrij kun je een sour maken met Lyre’s Amaretti of Lyre’s American Malt (zie onder).
De Amaretti is een alcoholvrije likeur met amandel smaak en daarmee dus een prima alcoholvrije vervanger van Amaretto.
Alcoholvrije cocktails
Deze alcoholvrije cocktail hebben we gemaakt voor Dry January. Bekijk ook al onze andere alcoholvrije cocktails zoals de Whiskey Sour Virgin met American Malt.
